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化学化学与生活知识点复习与总结

       

  化学化学与生活知识点复习与总结_理化生_高中教育_教育专区。高二化学组开发设计 长子一中 编制人:何佳佳 化学与生活——知识点 第一章 关注营养平衡 1、人体需要的营养素主要有:糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。糖类和油脂提 供人体所需的大部分能量

  高二化学组开发设计 长子一中 编制人:何佳佳 化学与生活——知识点 第一章 关注营养平衡 1、人体需要的营养素主要有:糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。糖类和油脂提 供人体所需的大部分能量, 蛋白质主要用于组成人体组织, 而维生素等微量营养素在整个新 陈代谢过程中发挥着重要作用 2、糖类又称碳水化合物,糖类可以分为单糖、二糖和多糖,分类依据是看其能否水解以及 水解产物(单糖)的多少 3、常见的单糖有葡萄糖和果糖,分子式均为 C6H12O6,它们是同分异构体,葡萄糖属于还原 性糖,它能够与银氨溶液反应,生成银白色的金属银(银镜反应) ;也能够与碱性氢氧化铜) 发生反应,生成砖红色沉淀(CU2O) ,含有醛基(-CHO)的物质都能够发生这样的反应。果 糖不可以。 4、常见的二糖有蔗糖和麦芽糖,它们的分子式均是 C12H22O11,属于同分异构体 5、常见的多糖有淀粉和纤维素,它们的化学式均是【 (C6H10O5)n】 ,它们不属于同分异构 体,因为他们本身是混合物 6、我们食用含糖食物后,血液中的葡萄糖(简称血糖)浓度升高,一部分血糖进入细胞里 被氧化,为人类活动提供能量,另外一部分用于合成糖元和脂肪贮存于人体中 7、糖尿病患者由于生理发生病变,血液中的葡萄糖不能进入细胞里进行代谢,因而血液中 的葡萄糖浓度很高, 大量的糖主要通过尿液排出, 医院里常用银氨溶液或斐林试剂来检测糖 尿病 8、油脂的全称是高级脂肪酸甘油酯,人体摄入油脂后,在体内酶的催化作用下水解为高级 脂肪酸和甘油,一部分高级脂肪酸和甘油氧化分解,为人体提供能量;另一部分在酶的作用 下,重新合成人体所需的脂肪等物质 9、油脂在酸性条件下,水解为高级脂肪酸和甘油;在碱性条件下水解为高级脂肪酸钠和甘 油,油脂在碱性条件下的水解又被称为皂化反应 10、蛋白质主要由 C、H、O、N 四种元素组成,有些蛋白质还含有 S、P 等元素 11、天然蛋白质水解可以得到α -氨基酸, 任何氨基酸中都含有羧基 (-COOH) 和氨基 (-NH2) 12、构成蛋白质的常见氨基酸大约有 20 种,其中有 8 种氨基酸人体不能自身合成,必须通 过食物摄入,称为必需氨基酸 13、蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵、硫酸钠等无机盐溶液时,会析出沉淀;再加适量水后,蛋 白质重新溶解,仍然具有原来的活性。这个过程称为盐析。通过盐析可分离、提纯蛋白质。 盐析属于物理变化,其过程可逆 14、蛋白质溶液遇到强酸、强碱、重金属盐、甲醛等化学物质或受热时发生凝结,失去原来 的活性,这个变化称为变性。变形属于化学变化,其过程不可逆 15、维生素不提供能量,可以根据溶解性把其分为脂溶性和水溶性两大类 16、维生素 A,又称视黄醇,属于脂溶性维生素,如果人体缺少维生素 A,人易患夜盲症、 干眼症等眼疾。胡萝卜、鱼肝油中维生素 A 含量较高 17、维生素 C 能够防治坏血病,又称为抗环血酸,属于水溶性维生素,存在于蔬菜和新鲜水 果中,维生素具有较强的还原性。维生素 C 易溶于水,易被氧化,遇热易分解。因此,烹饪 富含维生素 C 的蔬菜等食物时,要注意防止维生素 C 的损失。注意,过量服用维生素 C 会 引起胃肠不适和泌尿系统结石 18、人体必需的元素共有 27 种, 11 种常量元素 (含量高于 0.01%) 为: H C N O Na Mg P S Cl K Ca ,其他 16 种为微量元素。 各种必需元素在人体里有一个最佳范围, 过高或 者过低都会影响人的生理机能。 19、碘(I)对人体的机能尤其是脑机能的正常运转起着重要的作用,是公认的“智慧元素” 。 学习要善于思考,思考,我就是靠这个方法成为科学家的 爱因斯坦 1 高二化学组开发设计 长子一中 编制人:何佳佳 碘在甲状腺中参与甲状腺激素的合成, 儿童缺碘会导致发育迟缓, 成人缺碘会引起甲状腺肿 大。可以加碘盐来补碘,注意,加碘盐中的碘是指的碘元素而不是碘单质,加碘盐中的碘添 加剂主要是碘酸钾(KIO3) ,由于碘酸钾受热易分解,所以最好在菜将要起锅时加盐。 20、钙 (Ca) 除了构成骨骼和牙齿之外, 在体内能维持神经与肌肉的活动, 包括神经的兴奋、 传导等,还能激活体内某些酶的活性。富含钙元素的食物有:乳制品 21、铁 (Fe) 是人体内必需的一种微量元素, 缺铁会导致缺铁性贫血, 富含铁元素的食物有: 紫菜。但是过量服用补铁剂会引起铁中毒,造成胃肠道出血性坏死 22、锌(Zn)参与人体内许多金属酶的合成,缺锌会导致人的生长发生障碍。儿童缺锌会导 致生长发育不良,抵抗力差,食欲不振;孕妇缺铁可使胎儿发育不全,出生后智力低下;老 人缺锌会引起免疫功能退化,缺乏抵抗力。富含锌的食物有:瘦肉、猪肝、鸡蛋、牡蛎、黄 豆、玉米等 23、适当的用含氟(F)牙膏可以预防龋齿 第二章 关注身心健康 1,水在人体中的作用。(1)溶解,输送物质(2)体内各类生化反应很好的反应介质(3) 调节体温的作用(4)人体内必不可少的反应物。 2,食物酸碱性是指事物的成酸性或者成碱性。是指食物在体内代谢最终产物的性质来划分 的。 3,着色剂是为了使食品的色泽更加诱人。着色剂分为两种,一、天然色素,如:叶绿素 β -胡萝卜素,辣椒红 二、人工合成色素。 发色剂本身不是色素,但是用后可以使食品呈 现一定的颜色,比如:亚硝酸盐,但是亚硝酸盐有毒 4,调味剂有咸味剂(如食盐) 、酸味剂(如食醋) 、鲜味剂(如味精) 、甜味剂(如蔗糖) 、 辣味剂(如辣椒粉) 、食用香料(如香精) 5,疏松剂受热分解,产生的气体使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织,使食品酥脆、 疏松,口感更加良好。常用的疏松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合疏松剂等。 防腐剂的使用是为了使食品保质更长久,我国规定可以使用的防腐剂有:苯甲酸、山梨酸、 山梨酸钾、丙酸钙等,苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂,在 PH 为 2.5 ~ 5 的酸性环 境下,它们能抑制微生物的生长 6, 营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或者微量元素。 7, 药物是指具有预防、诊断、缓解、治疗疾病及调节机体机能的一类物质 8,抗酸药主要是用于治疗胃酸(主要成分 HCl)分泌过多,常见的抗酸药有胃舒平、碳酸 氢钠、胃得乐等, 9,原理如下:Al(OH)3 + 3H+ = Al3+ + 3H2O HCO3- + H+ = H2O + CO2↑ MgCO3 + 2H+ = Mg2+ +H2O + CO2↑ 还有一类抗酸药是抑制胃酸的产生,有:奥美拉唑、雷尼替丁 10,解热镇痛药的主要作用是能使发热病人的体温降至正常,并起到缓解疼痛的作用,阿司 匹林是应用最广泛的一类解热镇痛药。长期服用阿司匹林会导致胃溃疡、胃出血 11, 抗生素是能抑制某些微生物生长或能杀灭某些微生物的一类药物, 青霉素是一种常见的 抗生素,阿莫西林是青霉素中常见的一种 12,OTC 是非处方药的简称 13,鸦片、吗啡、海洛因等物质具有麻醉、止痛、镇静的作用,可用于治疗某些疾病,但其 服用后容易上瘾,对人的生理和心理产生严重危害,这类物质属于毒品。每年的 6 月 26 日 是国际禁毒日 学习要善于思考,思考,我就是靠这个方法成为科学家的 爱因斯坦 2 高二化学组开发设计 长子一中 编制人:何佳佳 第三章 探索生活材料 1,合金是指将两种或多种金属(或金属与非金属)熔合制成,在某些方面具有较好的物理、 化学性能。 合金的熔点比其中的任何一种金属的熔点都低, 日常中的铁是铁碳合金, 生铁 (含 碳 2% ~ 4%) ,钢(含碳 0.3% ~ 2%) 金属腐蚀 1、化学腐蚀: 金属跟接触到的物质直接发生化学反应而引起的腐蚀 2、电化学腐蚀:不纯的金属或合金与电解质溶液接触,会发生原电池反应,比较活泼的金 属失电子被氧化的腐蚀 2+ 3、Fe-2e →Fe →Fe(OH)2→Fe(OH)3→Fe2O3·XH2O 4、金属防护的几种重要方法 ① 在金属表面覆盖保护层。(烤蓝、油漆等) ② 改变金属内部的组织结构,制成合金。(不锈钢) ③电化学保护法,即将金属作为原电池的正极或与电源负极相连。 玻璃,陶瓷,水泥 硅酸盐材料是无机非金属材料中的一种,主要有:陶瓷、玻璃、水泥等 1、制作陶瓷的主要原料是黏土,设备是各种各样的窑 2、普通硅酸盐玻璃: 主要原料:石灰石【CaCO3】 、石英砂【SiO2】 、纯碱【Na2CO3】 主要设备:玻璃熔炉 高温 主要反应: Na2CO3 + SiO2 === Na2SiO3 + CO2↑ CaCO3 + SiO2 === CaSiO3 + CO2↑ 主要成分:Na2SiO3 、CaSiO3 、SiO2 3、在玻璃中加入溴化银和氧化铜的微小晶粒,经过适当的热处理可以制成变色玻璃, 其原理如下: 光 CuO 2AgBr === 2Ag + Br2 2Ag + Br2 === 2AgBr 4、氢氟酸【HF】对玻璃有腐蚀作用,可以用来雕刻玻璃,SiO2 + 4HF == SiF4↑ + 2H2O 5、硅酸盐水泥: 主要原料:石灰石、黏土 生产设备:水泥回转窑 主要成分:硅酸二钙【2CaO.SiO2】 、硅酸三钙【3CaO.SiO2】 、铝酸三钙【3CaO.Al2O3】 主要性质:水硬性 6, 光导纤维的主要成分是 SiO2 7,新型陶瓷分为两大类,结构陶瓷(或工程陶瓷)和功能陶瓷。具有机械功能、热功能和 部分化学功能的陶瓷是结构陶瓷,如纳米陶瓷等。具有电、光、化学和生物特性,且有相互 转换功能的陶瓷是功能陶瓷,如生物陶瓷等 8, 生物陶瓷具有良好的生物兼容性,可用于人体器官和组织的修复或再造 塑料,纤维和橡胶 1、 聚合反应:加聚反应(如制聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚苯乙烯) 聚氯乙烯薄膜不能用来包装食品,应该用聚乙烯 2、 单体:用来制备聚合物的物质,两种以上单体间的加聚反应就是共聚反应。 3, 天然纤维:植物纤维(如棉花,成分为纤维素,属于糖类) 动物纤维(如羊毛、蚕丝,成分为蛋白质) 4, 化学纤维:人造纤维(对天然纤维的加工,如粘胶纤维) 学习要善于思考,思考,我就是靠这个方法成为科学家的 爱因斯坦 3 高温 高二化学组开发设计 长子一中 编制人:何佳佳 合成纤维(完全由人制造,如尼龙),尼龙又称锦纶,是人类第一次采用非纤维材料,通过 化学合成方法得到的化学纤维。 5,天然橡胶:以天然乳胶(主要从橡胶树取得)为原料,成分为聚异戊二烯,是线形分子。 硫化橡胶,当中含有二硫键,使线形分子转变为体型网状分子,有弹性且不易变形。 6, 合成橡胶:如丁苯橡胶等 塑料、合成纤维、合成橡胶并称三大合成材料 7,由两种或两种以上性质不同的材料组合而成的复合材料,通常具有比原材料更优越的性 能。如钢筋混凝土、石棉瓦、玻璃钢 第四章 保护生存环境 一、 空气质量报告 (一)、空气质量评价包括:二氧化硫(SO2)、二氧化氮(NO2)、可吸入颗粒物 空气污染指数:根据空气中二氧化硫(SO2)、二氧化氮(NO2)、可吸入颗粒物等污染物 的浓度计算出来的数值。首要污染指数即位该地区的空气污染指数 (二)、大气主要污染物及其危害 1、温室效应 (1)原因:①全球化石燃料用量猛增排放出大量的 CO2;②乱砍乱伐导致森林面积急剧减 少,吸收 CO2 能力下降。 2、主要危害:(1)冰川熔化,使海平面上升(2)地球上的病虫害增加(3)气候反常,海 洋风暴增多(4)土地干旱,沙漠化面积增大。 3、控制温室效应的措施 (1)逐步调整能源结构,开发利用太阳能、风能、核能、地热能、潮汐能等,减少化石燃 料的燃烧;(2)进一步植树造林、护林、转化空气中的 CO2 4、酸雨 (1)原因:酸性氧化物(SO2、NO2)SO2+H2O H2SO3 2H2SO3+O2==2H2SO4 (2)防止方法:①开发新能源(太阳能、风能、核能等)②减少化石燃料中 S 的含量 钙基脱硫 CaCO3==CaO+CO2 CaO+SO2==CaSO3 2CaSO3+O2==2CaSO4 ③吸收空气中的 SO2 ④加强环保教育 5、机动车尾气污染:尾气净化装置 2NO+2CO N2+2CO2 6、CO 能和人体的血红蛋白结合 使能中毒 7、可吸入颗粒物:静电出尘 8、居室空气污染物:甲醛、苯及其苯的同系物、氡等 危害:甲醛对人体健康的影响(肝功能异常等) 9、白色污染的危害:①破坏土壤结构②降低土壤肥效③污染地下水④危及海洋生物的生存 10,污水处理常见有物理方法、化学方法、生物方法 化学方法 : 中和法 氧化还原 法沉淀法 (1)中和法 适合于处理酸性污水 (2)氧化还原法 适合处理油类、氰化物、硫化物等 (空气、臭氧、氯气)是常见氧化剂 (3)沉淀法 适合于处理含重金属离子污水(如加入适量的碱控制废水的 PH 值) 无害化处理:焚烧法、卫生填埋法、 回收作特殊处理 垃圾处理 资源化处理:垃圾产生沼气、废弃塑料回收、废玻璃的回收利用 学习要善于思考,思考,我就是靠这个方法成为科学家的 爱因斯坦 4

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